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標籤: 食譜

此標籤下有 4 條筆記。

  • 2026年10月18日

    基本貝果麵團:克數、烘焙百分比、含水量同每一步嘅原因

    • 烘焙
    • 貝果
    • 麵團
    • 烘焙百分比
    • 含水量
    • 食譜
  • 2026年10月18日

    基本卡士達餡:比例、質地控制,同蛋奶素點樣影響凝固劑選擇

    • 烘焙
    • 卡士達
    • 克林姆
    • 蛋奶素
    • 食譜
    • 質地
  • 2026年10月18日

    六款卡士達口味變化:麵團、餡料、裝飾、唧花

    • 烘焙
    • 貝果
    • 卡士達
    • 口味
    • 食譜
    • 香港採購
  • 2026年10月18日

    貝果(Bagel)做法研究——還原店家產品、喺屋企重做

    • 專案
    • 烘焙
    • 貝果
    • 食譜
    • 卡士達
    • 還原

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